Catering

No lo teníamos planeado… pero cuando surgió, no nos lo pensamos dos veces. Nos habían pedido vino para la celebración de un congreso y de paso si podíamos hacer también el catering.

Tras varias reuniones para tratar el enfoque, decidimos hacer algo que no nos fuera ajeno; la tradición de los pinchos y tapas de la Península nos puso casi al momento en el camino correcto. Así pues elegido el tipo de catering que pensábamos hacer, comenzaron los preparativos.

Llamamos al resto del equipo, es decir, la parte portuguesa representada por Rita y Filipe y empezamos la búsqueda de recetas y diseños de los pinchos…compras, pruebas, planificación y calendario de ejecución. Al final la coordinación fue perfecta y a las 20:00 en punto del viernes 15, tal y como acordamos, un último pincho de tortilla era montado sobre su base y adornado con cebolla morada confitada.

24 placas con cerca de 300 pinchos de 12 variedades diferentes en su mayoría recetas tradicionales portoñolas que marinaban perfectamente con los vinos jóvenes de orígenes que se sirvieron en el evento.

Tortillas de patatas, empanadillas de pisto, ovos verdes, pasteis de bacalhau, croquetas, salmorejo, etc.

El catering paso su examen con nota. Y sobre todo, la mejor de las sensaciones al terminar un trabajo; la satisfacción de ver la alegría en el rostro de nuestro cliente y las palabras de agradecimiento con que nos despidió hasta otra próxima ocasión.

Ahora visto el excelente resultado y la enriquecedora experiencia estamos planteándonos la incorporación de un servicio de catering como una más de las ofertas de orígenes.

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